笹かま 大葉と粒カズノコサンド・・・見た目綺麗ですよ

 これは前々回の粒かずのこ(2パックで280円)の残りとこれまた冷蔵庫で長期保存している大葉を使っての一皿です。この大葉は不思議です、水気をつけて密封したと言え、かなりもってます。もう買ってから2週間くらい経つと思うのですが、色もハリも香りもあります。ちょい保存的な何か使ってる?と、思うぐらいです・・・よくわかりません。

で、笹かまは割引品の笹かま、ちょいつまみにそのまま食べようと思ったのですが、粒かずのこがまだ残っているので挟んで食することにしました。できれば大葉も早く使いたいのでこちらも参加です。味的には・・・甘味等があるわけではないので、旨い!ってたぐいではありませんが、箸休め的にさっぱりして良い感じです。


笹かま 大葉と粒カズノコサンド

30%割引の笹かま

笹かま

材料です

材料

作り方?

たいそうなことはありませんが

一応流れだけ

笹かまを横に半切りですが、

下まで切らずに、一皮は残します

あ、箸は包丁だと思て下さい

カマボコに包丁

後は具材を挟み込むだけです

笹かまに具を入れる

後は切って皿に盛って終了です

笹かま 大葉と粒カズノコサンド

昨日の続き・・・イカ納豆はひきわり納豆とネギですよ

昨日の続きで、もう半分を使った和え物です。

今回も前回もですが、この場合のイカはスルメイカに限りますよ。あまり甘みの強い甲イカ(スミイカ)やスーパーで売ってる冷凍パックの細いイカのヤリイカではおいしくありません!と、思います。

昨日はかずのこに大葉でしたが、今日は納豆とネギです。納豆はひきわりが合います。小粒でもいいような感じですが、やはり納豆の力が勝ってしまうのでひきわりがお勧めです。納豆の強さが控えめの良い感じのイカ納豆ができます

私の薬味はネギですが、これはお好みで大葉でも良いと思います。イカと大葉は合います。納豆と大葉も合わないことは無いと思います。この辺は好き好きです。

和える時に納豆についているタレは使わない方が良いと思います。タレは甘味がかなり付いてます。 その甘味を歓迎しての使用はもちろんお好みです。が、酒の肴として食するなら、醤油とワサビをのせて、ぐるぐるかき混ぜて美味しいですよ。納豆にワサビ・・・意外に合うんですよ。

イカを一ぱい買ったら、同じ食べ方でなく半分ずつ2種類作った方が楽しいと思います


イカと納豆の和え物

イカと納豆の和え物

( ´艸`) ひきわり納豆

どこのメーカーでも良いですよ

ひきわり納豆.

昨日と同じ画像をのせても

・・・なので、イカの別画像

これはいかにも新鮮なイカです

イカの作り方はこちらにありますが

一点だけ書きます

スルメイカ

箸は指だと思ってください(一人で撮れない)

皮を取る時は2枚目の薄皮も一緒にです

わかりにくいですが

目に見える黒い皮の下に

薄い透明の皮があります

ちょっと慣れないと難しいかもなので


って事でイカ納豆でした

イカと納豆の和え物

スルメイカは高いな~ 久々ですが旨いな! イカと大葉とカズノコ?和え物

いつからこんなに高くなったんだろう?スルメイカ・・ 一ぱい400円前後で小さいな~といつも見ていたのですが、今日は、大きめの立派なスルメイカが有ったので購入です。

刺身用のスルメイカの隣には、値段は刺身用とそんなに変わらず、煮付けようとかフライにどうぞと書いて並んでます。まあ刺身用では売り切れない賞味期限限界のパックだと思うのですが、もったいないですね~~

それと、前から売っていたのに気が付かなかったのか?カズノコの粒粒・・ちょい前はシシャモ子、その前は飛子で同じような感じでしたが・・・見た目一緒ですね

で、イカの刺身そのままでも良いのですが、今日は和えてみました。


イカと大葉とカズノコの和え物

385円のスルメイカ・・・

大きめでしたが、鮮度的には

明日は・・・

フライ用?煮付けよう?

売り出されてるかも

スルメイカ

こちらは新鮮・・・旨そうです
前の撮ったイカ

スルメイカ

イカの作り方は、

夕食編に詳しく書いてあります


とりあえずばらして

イカを作る

皮を取って・・・

奇麗な身とは言えませんが

まだまだ刺身には大丈夫です

イカの皮を取る

刺身のように切ります

太さはお好みですね

イカを切る

これを和えるだけ

紀文で出してるんですね

彩かずのこ

大葉が有るのと無いとでは・・・

別物ですよ!大葉入りは旨いです

紀文 彩かずのこ

今日の肴は

イカと大葉とカズノコの和え物

イカと大葉とカズノコの和え物

スーパーの冷凍の鶏皮はボイルした後に塩で焼くと旨い

  焼き鳥屋さんの鶏皮は旨い!焼き方が上手いのはもちろんですが、鶏そのものも違うと思います(そうじゃない焼き鳥屋さんもいっぱいありますが・・・)。焼いているときに上手に脂抜きができていると思います。

今回はスーパーで売ってる冷凍の鶏皮の場合の話しです。

一度、お湯で脂抜きをしてから塩で焼いてみるとこれはこれで美味しいですよ。

今回は焼きましたが、前に作った

ポン酢にしても美味しい一皿ができます

塩焼き、カリカリで旨そうですよ😋

鶏皮塩焼き完成

冷凍の焼き鳥を解凍後にボイル、

しっかりと脂を抜いても良いと思います

ほとんどボイル鶏です

鶏皮ボイル

塩焼き!

塩焼き

鶏の皮、塩焼き完成

旨そうですよ

鶏皮塩焼き完成

スーパーの300円のシメサバでできます。バッテラ風おつまみ

 よくスーパーで見かけるパック入りの〆サバ、小さ目のパックサバだと300円?くらいで大きめになると500円って感じだと思います。今は、大きめの生のサバ一本が煮つけに最適等と書いて売ってます。

たぶん自分でシメサバを作っても大丈夫だと思うのですが・・・スーパーの担当の人に聞くと「これは火を通して食べて下さい」、としか言わないです。

万が一食中毒になったら「魚屋が大丈夫と言った」といわれるのが嫌なんだと思います。

以前、偶然寄ったスーパーは「刺身に最適」とサバ一本を売ってました。もちろん買ってきて美味しいシメサバを作りました。このページの最後にその時の画像をちょい載せます

本題、今日はパック入りのシメサバでバッテラ風おつまみです.

バッテラ風サバ飯

100均ライス150gとシメサバ

〆サバとライス

サバは切り落とさずに包丁を入れて半開き


ご飯をサバの長さにセット

ご飯の用意

半分に開いたサバをご飯の上にセット

ご飯の上にサバ

のり巻用の巻きすで形作り

巻きすで形作り

ちょっと光の関係でわかりにくいのですが四角っぽく出来上がり

サバ飯完成

今日の料理で一番難しかったのはこれ、

切れない包丁でサバがのってるご飯を切るのは大変

・巻きすで押さえている程度なのでふわふわ

バッテラ風サバ飯完成

バッテラ風サバ飯

スーパーで売っていた刺身用のサバ

丸々太っていて良いサバです

スーパーでは珍しい気がします

刺身用のサバ

作ったシメサバ


あえて大きめに切った刺身です

大人のカレーセット? キーマカレー 焼きナス レンコン しし唐

 いきなりですが、玉ねぎ中4個、みじん切り、途中で面倒になってきてみじん切りと言うよりは砕さい状態、玉ねぎをザルに入れて、こんなに多くて大丈夫?そんな感じでした。まあ商品の裏側の作り方に書いてあるのだから信じて・・・


挽肉を炒め玉ねぎを炒め、水を250入れて沸騰したらカレールーとの事、この時、カレールー半分なら200cc カレールー全部(9皿分)なら250ccとの事、倍のカレールーを入れて50ccしか違わないの?と思いましたが、作り方通りに実行.( ´艸`) 

食べてみて、なかなか旨いもんですよキーマカレー、で、副皿ですが、挽肉と言えば⇒ナス炒め、レンコンの挽肉詰ってことで、ナス焼きとレンコンを焼いてセットです

キーマカレーセット 焼きナス レンコン しし唐

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 レンコンとナスは有りませんが今日の材料

材料

 玉ねぎのみじん切りならぬ粉砕切り

玉ねぎみじん切り

 挽肉を炒める

挽肉を炒める

 大量の玉ねぎも炒める

玉ねぎも炒める

 混ぜると玉ねぎの多さの違和感が無くなった

炒める

 ルーを入れる


 時間が経ったらそれらしき見えてきました


 ここで、ナスとレンコン

ナスとレンコン

 フライパンで焼きます。焼けた順からとります。

ナスは最後ですね


 焼きナス レンコン しし唐の出来上がり

焼きナス レンコン しし唐の出来上がり

 大人のカレーセット?

キーマカレーセット 焼きナス レンコン しし唐