これは前々回の粒かずのこ（２パックで２８０円）の残りとこれまた冷蔵庫で長期保存している大葉を使っての一皿です。この大葉は不思議です、水気をつけて密封したと言え、かなりもってます。もう買ってから２週間くらい経つと思うのですが、色もハリも香りもあります。ちょい保存的な何か使ってる？と、思うぐらいです・・・よくわかりません。
で、笹かまは割引品の笹かま、ちょいつまみにそのまま食べようと思ったのですが、粒かずのこがまだ残っているので挟んで食することにしました。できれば大葉も早く使いたいのでこちらも参加です。味的には・・・甘味等があるわけではないので、旨い！ってたぐいではありませんが、箸休め的にさっぱりして良い感じです。
昨日の続きで、もう半分を使った和え物です。
今回も前回もですが、この場合のイカはスルメイカに限りますよ。あまり甘みの強い甲イカ（スミイカ）やスーパーで売ってる冷凍パックの細いイカのヤリイカではおいしくありません！と、思います。
昨日はかずのこに大葉でしたが、今日は納豆とネギです。納豆はひきわりが合います。小粒でもいいような感じですが、やはり納豆の力が勝ってしまうのでひきわりがお勧めです。納豆の強さが控えめの良い感じのイカ納豆ができます
私の薬味はネギですが、これはお好みで大葉でも良いと思います。イカと大葉は合います。納豆と大葉も合わないことは無いと思います。この辺は好き好きです。
和える時に納豆についているタレは使わない方が良いと思います。タレは甘味がかなり付いてます。 その甘味を歓迎しての使用はもちろんお好みです。が、酒の肴として食するなら、醤油とワサビをのせて、ぐるぐるかき混ぜて美味しいですよ。納豆にワサビ・・・意外に合うんですよ。
イカを一ぱい買ったら、同じ食べ方でなく半分ずつ２種類作った方が楽しいと思います
イカと納豆の和え物
焼き鳥屋さんの鶏皮は旨い！焼き方が上手いのはもちろんですが、鶏そのものも違うと思います（そうじゃない焼き鳥屋さんもいっぱいありますが・・・）。焼いているときに上手に脂抜きができていると思います。
今回はスーパーで売ってる冷凍の鶏皮の場合の話しです。
一度、お湯で脂抜きをしてから塩で焼いてみるとこれはこれで美味しいですよ。
今回は焼きましたが、前に作った
ポン酢にしても美味しい一皿ができます
塩焼き、カリカリで旨そうですよ😋
冷凍の焼き鳥を解凍後にボイル、
しっかりと脂を抜いても良いと思います
ほとんどボイル鶏です
よくスーパーで見かけるパック入りの〆サバ、小さ目のパックサバだと300円？くらいで大きめになると５００円って感じだと思います。今は、大きめの生のサバ一本が煮つけに最適等と書いて売ってます。
たぶん自分でシメサバを作っても大丈夫だと思うのですが・・・スーパーの担当の人に聞くと「これは火を通して食べて下さい」、としか言わないです。
万が一食中毒になったら「魚屋が大丈夫と言った」といわれるのが嫌なんだと思います。
以前、偶然寄ったスーパーは「刺身に最適」とサバ一本を売ってました。もちろん買ってきて美味しいシメサバを作りました。このページの最後にその時の画像をちょい載せます
本題、今日はパック入りのシメサバでバッテラ風おつまみです.
いきなりですが、玉ねぎ中4個、みじん切り、途中で面倒になってきてみじん切りと言うよりは砕さい状態、玉ねぎをザルに入れて、こんなに多くて大丈夫？そんな感じでした。まあ商品の裏側の作り方に書いてあるのだから信じて・・・
洒落の部分が強いですが、楽しみながら真面目に作ります
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