イワシは出汁の素みたいな感じ? イワシと根菜の醤油煮 大根と人参が旨いですよ

 イワシの味噌煮は前に書きましたが、今日は醤油煮です。なんとなくイメージ的に生臭いというか魚臭い感じがしますが、そんなことは無いですよ😋

ちょっと画像ではわかりにくいのですが、生姜!醤油+みりんに生姜は良い感じの煮物になります。魚臭い感じもでませんよ。できることなら生姜はチューブ式の生姜ではなく生の生姜をおろすか薄切りに切って投入!が、香りが有って旨いですよ~~

お恥ずかしい話・・・買い忘れてチューブ式の生姜を使いました、香りが・・・寂しいです

何か薬臭いというか・・ちょっと違うんですよね・・・

煮物は生生姜が良いです!よ。

イワシ少なめ、

旨い根菜の煮物になってますよ

小皿にちょっと盛り付けて一杯・・・

イワシが無くても良いですよ

イワシは隠し味って感じです!

イワシの生姜煮

 大根・・・ちょっとパサパサ大根です

切り方、大きさ厚みは例によってお好みです

ダイコン

人参は乱切りですが

これもお好みです

人参

 大根と人参 柔らかくするために

先に煮込みます

大根と人参を煮る

イワシは頭をおとして

ハラワタを綺麗に取って洗います

イワシの調理

 大きさは自由です。

切らずにそのまま?良いと思います

そのまま一本お皿に入れれば煮魚として

立派な一皿です。が、その場合はちょい味を濃いめが

良いかもしれません

今回は大根と人参がメインぽいので

気持ち薄味のイワシ少量のぶつ切りです。

イワシを切る

水、 醤油、ミリン、砂糖、生姜で味付け

毎度のことながら、ウヮ!甘辛いかな?よりも

ちょっとだけ砂糖は少なめの薄味です。

皆様のご家庭の味や一般的な味付け
(ページ下部にあります)

参考にして下さい。

上にも書きましたが、ショウガを買い忘れた

と言うか買ったつもりでしたが無かった・・・

ここまで来たのでチューブ式を利用


盛り付けて完成。

イワシが隠し味の根菜煮

旨かったですよ

煮物完成

-----------------------------


-----------------------------

単品でおかず一覧

-----------------------------

魚の調理や味付け

-----------------------------