辛めの中華ドレッシング+玉ねぎの辛味が良い感じ 中華春雨

ドレッシングは便利

冷蔵庫に残っていた半端な玉ねぎとピーマンを使い切ろうと思って作ったのですが、辛めの中華ドレッシングと玉ねぎの香りと申しますか辛味が良い感じでおつまみになりますよ。キクラゲはたまたまあったのですが、食感有で良いのです、好きな方(私)は、別ですが、これを作るためにわざわざ買わなくてもあまり味には関係ないと思います。


中華ドレッシング、名前を忘れてしまいましたが、よく中華サラダで使っていたような感じではなく、ちょっと辛味が効いたドレッシングでとても春雨に有ってたような気がします。だいたい買い物するスーパーは決まっているので、今度行った時に見てみたいと思います。ただ、記憶がいまいち・・・。


春雨完成

材料は玉ねぎとピーマン そしてキクラゲ

あ、あと春雨です

野菜

薄切り

野菜薄切り

キクラゲをもどして

キクラゲをもどす

春雨ボイル

春雨ボイル

辛めの中華ドレッシングで和えました

ドレッシングで和える

簡単ではございますが、春雨でございます

春雨完成

-----------------------------


-----------------------------

単品でおかず一覧

-----------------------------

魚の調理や味付け

-----------------------------

見た目は地味ですが旨い!オクラとイカのサラダ

 イカとオクラだけ

前に載せたのはこのパターンに家庭菜園の方から頂いたトマトやピーマンを入れ華やかな感じで、今回は、ぱっと見、白と緑の2色で地味~~な感じですが、食べると余分な水分も無くこれはこれで旨いです。ドレッシングが具材にしっかりのるかんじですよ。

ドレッシングは自由ですね、私は辛めの中華味が好きですが、相方(女房)はフレンチ何とかドレッシングをかけてました。


イカとオクラのサラダ

イカはロールイカをボイルです

イカボイル

やりかたは同じなので

前回の画像を使います

解凍してからボイルです

ロールイカは 解凍後に

イカに包丁を斜めに入れます

最初に右上方向に

ロールイカに包丁

そして交差するように右下方向へ包丁

交差するように包丁


 熱湯に入れると花が開きます

(茹ですぎずですが、しっかり火を通して下さい)

ロールイカボイル

イカボイル

この目がボロボロにならないように

目に沿って包丁を入れます

簡単に奇麗にできますよ

イカとオクラのサラダ

-----------------------------


-----------------------------

単品でおかず一覧

-----------------------------

魚の調理や味付け

-----------------------------

いかにも酒の肴って感じ? 100均のタコワサビとカマボコで板わさ

酒の肴って感じです

さきほど夕食コーナーを更新したのですが、その時の一品でタコワサビを使った板わさです。一応、投稿内容が重複しないように酒の肴コーナーで作り方をアップしました。材料費は2つで200円位ですが、お店でも大丈夫って感じの一皿だと思います。紅白の蒲鉾を使うと彩もそこそこあって夕食の片隅にあってもそれなりに良い一皿になります・・・って思います



板わさ?タコ板?カマボコのつまみです

たこわさびとカマボコ

いきなりアップ画像ですが

カマボコにギザギザがついてます

残念ながら一人で包丁を持って

写真は撮れないのですが

カマボコを切るときに

包丁を左右に動かすと

こんな感じに波というかギザギザ

やってみると簡単です

単にまっすぐ切るよりも

見た目は良いと思いますよ

全体的にはこんな感じです

タコワサビとカマボコの酒の肴

材料はたこわさびとカマボコだけです


たこわさび

で終わろうと思ったのですが

白いカマボコがあったので

雰囲気だけでも・・・

かまぼこ

手でカマボコを斜めに立ててると仮定して

包丁を左右に動かして

斜めに立てているカマボコを

下におろします

かまぼこに包丁

こんな感じでギザギザができます

切ったカマボコ

こっちの方が奇麗に撮れてます

たこわさびとカマボコ

って事で今日の肴でした。

タコワサビとカマボコの酒の肴

-----------------------------


-----------------------------

単品でおかず一覧

-----------------------------

魚の調理や味付け

-----------------------------

今日は家飲みミミ宴会 2人ならちょうどいい感じの4点セット

家でミニ宴会

本来は単品の酒の肴ですが、今回は家飲みミニ宴会と称して予算はバカ安。メニューは野菜炒め用カット野菜で豚キムチ鍋、魚肉ソーセージフレンチサラダ?シイタケバター、スーパーの500円刺身盛り合わせ。シイタケの単価は4個で100円、魚肉サラダは150円、鍋に至ってはスーパーの豆腐で50円+豚肉150円(300円の半分)+炒め物用のカット野菜半分で50円、残ってた豆苗は値段が付けられない

( ´艸`)ですが😋 良い感じですよ


豚キムチ鍋 シイタケ焼き 刺身 

魚肉ソーセージフレンチサラダ

家飲み 豚キムチ鍋 シイタケ焼き 刺身 魚肉イタリアンサラダ

刺身はパックのまま載せたのは、

スーパーで買ってきたよ!

と、わかるようにです。

私、刺身は切れますが・・

500円でこれはできません

で、シイタケ焼きはバターと超少量のしょうゆ

網で下から火で焼けるなら醤油と・・

味の素でも良いのですが

家庭の魚焼き台は上からなので

醤油等、ポタっと落としにくいので

フライパンで焼きです

シイタケを焼く

生でも食べられるでしょうが

気持ち火が通ったらバター投入

バター投入

シイタケに×印の包丁は入れません

飾りをつけると身が少なるので

( ´艸`)

冗談ですよ、お好みです・・・

シイタケ焼き完成

魚肉ソーセージフレンチサラダ

これは単にドレッシングを

フレンチという名前が付いたドレッシング

だけの話しですが

魚肉ソーセージは薄く輪切りです

カット野菜と魚肉ソーセージ

野菜はキャベツのカット野菜(前に使った残り)

ドレッシングはフレンチ系

完成です 良い感じです

魚肉ソーセージフレンチサラダ

最後に豚キムチ鍋

珍しくも何ともありませんが

野菜炒め用のカット野菜で

鍋の野菜は完了です

鍋にカット野菜

肉がかなり少なめです・・・

これでは豆腐キムチ鍋ですね

鍋盛り付け

冷蔵庫の超半端な豆苗を投入

これで豆苗を使い切りました

豆苗を投入

こりゃ酒進みますよ

キムチ味がダメな方には

m(__)m

豚キムチ鍋完成

今日はおうちでミニ宴会です

豚キムチ鍋 シイタケ焼き 刺身 魚肉イタリアンサラダ

家飲み 豚キムチ鍋 シイタケ焼き 刺身 魚肉イタリアンサラダ

-----------------------------


-----------------------------

単品でおかず一覧

-----------------------------

魚の調理や味付け

-----------------------------

軟骨炒めはごま油と塩で十分 シンプルだけど旨い

軟骨はごま油と塩

軟骨 一般的にヤゲンと呼ばれてますが、それをごま油で炒めて肴です。ごま油+味付けは塩!これで十分おつまみになります。コショウ+ニンニクも有だと思います。そのへんはお好みと言うことで・・・

( ´艸`)ポリポリポリと一杯飲むにはいいつまみです。


ちょっと料理とは直接関係ありませんが、このやげんという言葉を調べてみますと、薬研(ヤゲン)という部分は胸の骨の先の柔らかいところを呼ぶとのことで、その中でもやげん(薬研)と呼ばれる軟骨は、Y字のような形をしていて。その形が漢方薬等をすりつぶしたり調剤すための道具(この道具を薬研と呼びます)に似ていることからそう呼ばれるようになったと言われています・・・とのことです。


ヤゲン炒め完成

ごま油は本当にいろいろ使えますね

ごま油

1パック170円の軟骨投入

塩コショウ強めで炒め焼き

ヤゲンを炒める

これまたカットキャベツにのせて完成

マヨネーズも有りです😋

ヤゲン炒め完成

-----------------------------


-----------------------------

単品でおかず一覧

-----------------------------

魚の調理や味付け

-----------------------------

エビが入ってちょっと豪華な海鮮サラダ

  エビ 海老 えび

豪華と言えば豪華な雰囲気があるこのサラダ、エビが入ると豪華に見えます。私的にはちょっと値段が高いエビですが、この時は15尾くらい入って380円と言うことで購入。隣の冷凍鮮魚のブラックタイガー等はやはりちょっと高めです。で、イカのロールイカはスーパーによるでしょうけど、だいたい250円~300円、しし唐も200円位、トマトも250円位、見た目は豪華な海鮮サラダを作ります

海鮮サラダ

ちょっと豪華な海鮮サラダ

一般的にロールイカは冷凍で売ってるので

ちょい水に入れてから出しておけばOKです。

解凍出来たら包丁を入れます

このイカの模様がまたいい感じに豪華?

最初に右上方向に入れて・・・

画像が暗いのは

白いまな板と白いイカで

フラッシュ撮りだと

真っ白になってしまうので暗いままです

イカに包丁

右下方向に包丁


イカに包丁

ボイルして冷やすとこんな感じになります

イカボイル

380円のエビをボイル

エビボイル

この時の撮ったはずの画像がありません。

殻を取ってから、背中にちょっと包丁を入れて

背ワタと言う黒い部分を取ります

これは別の料理の画像で、

ボイルする前に背ワタを取る場合の画像です

ボイル後の画像が無いので

こんな感じですよと言うことで・・・

ボイルした場合は

殻をむいた後に

背中に包丁を入れて取ります

背w他を取る

そして塩水に漬けておきます。

良い感じで塩味が付きます

※塩水へ入れるのは

殻を取って

エビを洗った後です

エビを塩水へ

そして、しし唐、残っていたピーマン

軽くボイル

茹ですぎは禁物ですね

万願寺しし唐、ボイル

頂いた家庭菜園の野菜、トマト

いかにも家庭菜園的な?

不揃いのトマトが良いです!

家庭菜園のトマト

ボイルしたしし唐とトマトを

お好みの大きさにカットです

野菜を切る

玉ねぎを忘れておりました

画像も有りません

スライスして水洗い後軽くもみます

揉んだ玉ねぎと具を全部和えます

玉ねぎと和える

盛り付けて成です。ドレッシングはお好みですが

個人的には、

あまり色が薄れないものが良いと思います、

せっかくきれいな野菜なので、、、

失敗したのは、せっかくイカに包丁を入れたのに

盛り付けで何も活かされてないのです。

もっと綺麗に見えたのに・・・

ということで今日は豪華に見えそう?な

海鮮サラダでした


-----------------------------


-----------------------------

単品でおかず一覧

-----------------------------

魚の調理や味付け

-----------------------------