〆の鯛茶漬け 鯛茶漬けの作り方

お茶漬け 〆飯

鯛のスープは優しい味がする、、、スーパーで新鮮そうな頭?顔?が300円で売っていたので買ってきました。何にするか考えた結果、、、とりあえず茶漬けと(実際はお茶ではなくスープ)とスープを使ったうどん。後はそのままふりかけでも良いし醤油とみりんで味付けして佃煮やおぼろを作っても面白いと思います

ごはんにスープをかけて

飽きない酒の肴 おつまみ 茶漬け

 これで300円は使える

鯛のアラ

m(__)m この下の部分の画像が抜けておりました

 最初に熱湯を通してうろこを取ります

これは煮るのではなく軽く火を通すだけです

鯛のアラ料理 うろこを取る

手や布きんを使って細かいうろこが取れます


もう一度火を通します。

これはしっかりと通して下さい


スープは煮たてずにゆっくりとあくを取って下さい

浮いている脂は、、、気になる方は取って下さい

鯛のアラ料理 うろこを取る

手やスプーンで身の部分を取ります

鯛のアラ料理 身をほぐす

 油は使わずに炒る

鯛のアラ料理 身を炒る

 ふりかけ完成

鯛のアラ料理 ふりかけ完成


 鯛茶漬けけ完成、先ほどのスープを使っても

だし汁でも お湯でも お茶でもお好みです


こちらは、鯛のアラうどん