つぶ貝と春雨のスープ

貝のスープ

どちらかというと〆というかお帰りの際にちょっと飲んでいただければちょうどいい感じのスープです。白だしをベースにしたつぶ貝と春雨でスープです。何となく磯の香りがあって良い感じでしたよ。白だし超薄目で塩少々で食べる春雨はあっさりしている感と食感が良かったです。ただ、海で取れたばかりか殻を割ったばかりの貝のような磯の風味は無理ですね。これは家でも白だしの素を使えば簡単にできますよ(私も)

つぶ貝と春雨のスープ

飽きない酒の肴 おつまみ つぶ貝と春雨のスープ

材料、と言ってもこれとネギと春雨です


つぶ貝を半分に切って、わたっぽいものを取り除きましたが、別に取らなくても良いカモです。普通にボイルして食べるときはそのままです

つぶ貝を掃除

塩で軽く(超軽く)洗いました

つぶ貝塩あらい

普通にお吸い物感覚で

つぶ貝お吸い物

ネギを準備 

ネギ

春雨準備

春雨

春雨とネギ投入 ボコボコ沸騰させないようにボイルです


春雨が旨かったです

春雨とつぶ貝のスープ