もつ煮 甘味噌にニンニクが効いて旨いよ もつの味噌煮込みの作り方

もつ 煮物 甘味噌

普段は味噌味の煮込みはあまり作らないのですが、テレビで見て「旨そう」と、思い、作ることにしました。よく照り焼きの煮汁や漬け丼の出汁には醤油とみりんの同割を使うのですが、今回は味噌と砂糖の同割です(微妙に砂糖少なめです)それ+ニンニクと生姜、このニンニクと生姜が良い感じで味に深みと言うか国衙出ますね~~~ なかなか旨い煮込みができました。もっとも素材のモツが美味しかったのが一番だと思います( ´艸`)
今回は豚モツで作ったのですが次回は牛モツで作ってみたいと思います


画像は光の関係でかなりしょっぱそう

ですが、甘味噌とニンニクの味付けで

なかなか上手かったですよ

味噌味のモツ煮

飽きない酒の肴 おつまみ 味噌味のモツ煮

材料です

材料

商品に柔らかいと書いてありますが

もう一度、酒を少し入れて煮込み

酒で煮る

これはモツ煮に入れる入れないは

お好みですが絹揚げ

湯通しをして油を抜きます

鰺がしみ込みやすくさせるためです

後は酸化させないということも有るそうですが、

その前に食べちゃいますね

油抜き

手でちぎったこんにゃく投入

鍋に具材を入れる

冷蔵庫にあったゆで卵も参加

ゆで卵を投入

こってり味噌煮込み完成です

味噌と砂糖が多量に入ってるので

忘れるとあっというまに、、、

煮詰まりすぎるか焦げてしまいます


盛り付けて完成です

上にも書いたのですが、

光の関係でかなりしょっぱそうですが

実際はそんなことなかったですよ、

食べ物の写真は難しいですね

味噌味のモツ煮

最後にもつ煮込みうどんです

そのままの出汁でも良いかと思いますが

普通にうどんの出汁を加えて作りました 

もつ煮込みうどん