おつまみ参考書&#12288;飽きない酒の肴

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甘くて旨いキャベツのおひたし( ´艸｀)

キャベツのおひたし？

キャベツのおひたし？って思う方もいると思いますが、これが意外にも甘くて美味しいんですよ。作り方はいたって簡単ですが、今回はちょっとだけ見た目も考えて、海苔巻きに使う巻きすを使って形を整えてみます。これはちょっとした一品、酒の肴と言えると思います。

キャベツが柔らかくて美味しいといわれる春キャベツ時期に作ると美味しいかもしれませんが、とりあえず年中あるキャベツなのでそんなこだわりも捨ててキャベツのおひたしです

バカにできない

甘くて旨いキャベツのおひたし

おひたし作り開始　キャベツは

大きめに切っても大丈夫です

盛り付けるときに切ります。

大事な事は茹ですぎない事ですね～　

基本、生でも食べられる食材です、、が、

ボイルすると甘みが出ます

水で冷やします

寿しの海苔巻き用の巻きす利用！

今はスーパーで数百円？１００均でもあるかもです。

水で冷やしたキャベツをのせます

巻物のように回転　巻きます

巻きすを開くとこんな感じです

切って立てて盛り付け　キャベツのおひたし完成

醤油をかけて酒の肴です

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軽食｜十分つまみですよ　豚肉とイカあんかけ焼きそば

あんかけ焼きそば

これは仕事帰りにお腹がすいていてビールって時にはなかなかいい感じの軽食とつまみを兼ねた一皿だと思います。上の具と焼きそばをつまみながらならビール！って感じです。

味付けは中華味、最後に水溶き片栗粉でちょいあんかけで出来上がりです

材料は、ロールイカ　豚バラ　白菜　シイタケです。あとお好みでキクラゲや彩で人参等を入れたらきれいだと思います。

とりあえずイカですが、、、

白くて見えねェ～～？

m(__)m　

スーパーで売っているロールいか（甲イカ）に

斜めに包丁を入れます。

右から上下から両方に包丁を斜めに

それをボイルしますと＾＾＾＾なんとこうなります！

あとは、このイカを切って好きな野菜、豚肉を入れ、鶏ガラや中華の素等で中華煮込みの分量で美味しいと思います。和風ならそばつゆを利用してお醤油とミリンで加減すればok！だと思います。あまりスープ（水っぽい）と、あんかけ焼きそばか、ラーメン食ってるかわからないので、その辺は加減してください( ´艸｀)。

この焼きそば、業務スーパー

（誰でも買えるスーパー）

２０円しない商品だけど、、十分です！

茹で麺なので軽く炒めて（塩コショウ等はお好み）

できた焼きそばにさっきのあんかけスープを載せて完成

ちょっとこの画像は失敗です

イカが一切れしか入ってませんでした

このままつまみで良かったかな？

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〆の鯛茶漬け　鯛茶漬けの作り方・・・自分なりのです

お茶漬け　〆飯

鯛のスープは優しい味がする、、、スーパーで新鮮そうな頭？顔？が300円で売っていたので買ってきました。何にするか考えた結果、、、とりあえず茶漬けと（実際はお茶ではなくスープ）とスープを使ったうどん。後はそのままふりかけでも良いし醤油とみりんで味付けして佃煮やおぼろを作っても面白いと思います

ごはんにスープをかけて

これで300円は使える

m(__)m　この下の部分の画像が抜けておりました

最初に熱湯を通してうろこを取ります

これは煮るのではなく軽く火を通すだけです

手や布きんを使って細かいうろこが取れます

もう一度火を通します。

これはしっかりと通して下さい

スープは煮たてずにゆっくりとあくを取って下さい

浮いている脂は、、、気になる方は取って下さい

手やスプーンで身の部分を取ります

油は使わずに炒る

ふりかけ完成

鯛茶漬けけ完成、先ほどのスープを使っても

だし汁でも　お湯でも　お茶でもお好みです

こちらは、鯛のアラうどん

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酒盗とイカの和え物　イカゲソたれ

呑兵衛の極み？

もし酒盗（カツオの塩辛）とイカが好きな方がいたら是非、お試しください。カツオの塩辛は千葉県に多い本当の塩で漬けた塩辛と小田原で有名な出汁で漬けた酒盗があります。これは好みの問題ですが、私は小田原の酒盗が好きなのでこれでやってます。

本来はイカと酒盗は和えずにイカに酒盗をのせて食べるのですが、わかりやすく和えました。が、これはちょっとダメですね～～　イカの甘さに酒盗が負けてしまって物足りなくなります。食べるときは和えずにイカに酒盗をのせて食べて下さい。今更ですが、、、。

イカのウナギたれ和えは、できるならタレにもう少し砂糖かみりんを入れて煮詰めてドロドロ（ちょっと表現が変ですが）にした方が間違いなく旨い！と、思います。

ちょっと暗い画像ですが、肴です

材料です

イカは開いて身の方は刺身風に切ります

イカの開き方はこちらにございます

（もう一つのブログ夕食の献立内です）

足と俗に申します耳はボイルです

酒盗と１００円のウナギのタレと

寿司用のガリ（ショウガ）を準備です

まずはイカに酒盗を和えますが、上に書いた通り

酒盗がイカに負けてしまうので、

食べるときにイカに酒盗を絡ませて

食べたほうが旨いです

もしくはスルメでも軽くしゃぶしゃぶのように

サッとボイルして冷めてから和えると甘みも有って

旨い！気がします。

わかりやすく和えたのですが、、、

ゲソはたれとガリをあえて終了

イカゲソ甘ダレ和え完成

冷酒でどうぞ

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